『北京女性谈营养』
曾经做过模特的周迎是身材高挑的北京女孩的典型代表。不仅如此，在饮食口味上她也是个地道的老北京。

　　 北京人爱吃面食，于是打小起，周迎家的餐桌上就少不了馒头、烙饼、面条或者饺子。因为父亲是典型的老北京，所以小时候家里基本上是咸菜、大酱几乎不离桌，有时甚至一餐饭就是“大葱蘸大酱，煎饼卷咸菜”。这样的烹调和饮食习惯，导致北京的高血压患病几率远远大于饮食较为清淡的南方城市。

　　 国际权威人士提出，每天食用盐的标准应为5克。而北方人平均每日食盐量在15～20克，上海为10～12克，广州为7～8克。咸菜、大酱导致盐和酱油进食过量，使得京津地区和沈阳的高血压几率高达10％。对此，专家方面的建议是：尽量减少咸菜、大酱的摄入，并配合吃更多的清淡食物。

　　 当然，对于北京的年轻人来说，尤其是女孩子，传统的北京菜如今吃得越来越少。来自全国和世界各地美食的涌入，让她们有了更为可口的选择。

　　 但另一方面，北京餐桌上的营养过剩成为另一个影响健康的重要隐患。最新一项调查显示，在人体所需的10大类主要食物中，北京家庭人均蔬菜、水果、植物油、肉类、蛋类等5种食品消费超标，其中肉类超标28.8%；而粮食、豆类、食糖、奶类、水产品类5种食品消费量未达到标准，粮食类更低于标准消费量的62.5%。另外，北京人饮食中脂肪超过总热量的31%。

　　 在周迎身边，因为饮食结构不合理，过于肥胖或有糖尿病等富贵病的年轻人大有人在。调查结果显示，北京脂肪肝的发病率非常高，这与许多北京人0∶4∶6的膳食习惯非常相关，即早上不吃饭、中午工作餐凑合吃，晚餐内容丰富，而且晚饭后就坐在电视前极少活动，能量无从消耗，非常容易造成脂肪堆积性肥胖。

　　 正因为如此，周迎的工作虽然很繁忙，但游泳、跳操等健身运动也一定要抽时间坚持下来。而爱吃蔬菜水果的习惯使得她的皮肤没有在干燥环境下常常会出现的粗糙、起皮等现象，而依然保持着光滑紧实。

　　 频繁的模特演出的组织与策划，导致平时吃饭时间都很不规律，但周迎的胃倒不像周围同事那样爱出毛病，可能正是因为少吃多餐的缘故。目前周迎和身边的朋友都已经意识到，非常不规律的工作和生活使她们正处于一种亚健康状态，所以维生素补剂比减肥药在办公室里得到了更多的推崇。“每天喝够8杯水，吃的营养药片比食物种类还多。”这可能是大多北京白领的真实写照。